带子
带子,北方称鲜贝,常见的有两类:一是所谓长带子,属江瑶科贝类的闭壳肌;另一种是圆带子,属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱,北方称干贝。
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详情介绍
- 规格 大号
- 产地 山东
- 温度 8°-10°
- 盐度 18°-20°
- 做法 蒜茸粉丝蒸、豆辣蒸、豉汁蒸
- 注意事项 带子的养殖周期较长,对养殖情况也可相对放宽。以山东带子为例,养殖温度最低可达6度,最高可达16°。但对盐度有要求不可低于16°,高于22°。
带子,北方称鲜贝,常见的有两类:一是所谓长带子,属江瑶科贝类的闭壳肌;另一种是圆带子,属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱,北方称干贝。
带子的养殖周期较长,对养殖情况也可相对放宽。以山东带子为例,养殖温度最低可达6度,最高可达16°。但对盐度有要求不可低于16°,高于22°。